Cách làm Mochi bằng bột nếp thường || how to make Mochi daifuku from sweet rice flour

Cách làm Mochi bằng bột nếp thường || how to make Mochi daifuku from sweet rice flour


Mochi là loại bánh vừa bình dân, vừa sang trọng, khác nhau bởi các loại nhân bạn cho vào bánh, nó có thể là dừa, đậu xanh, đậu đỏ…hay kem, bánh bông lan dắt tiền…Hôm nay Việt An xin chia sẻ mọi người cách làm đơn giản nhất cũng như bí quyết của mình, hy vọng mọi người sẽ dễ dàng hơn trong việc chinh phục loại bánh khó tính này nha!
Mọi người nhớ đăng kí, like, share để mình có thêm động lực nhé! Chúc mọi người làm bánh thật thành công nè !

Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
– 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
– Vỏ bánh:
+ 150g bột nếp (glutinous rice)
+15g bột năng (taipioca starch)
+ 30g bột bắp (corn starch)
+ 300ml sữa tươi (milk)
+ 120g đường (sugar)
+ 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
+ chút xíu muối (a pinch of salt)

Lưu ý:
Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!

👉 Trộn tất cả lại, cho dầu vào sau cùng.
👉 Đem hấp 30-40ph tới khi bột trong hết, có thể thử bột trc khi bắc xuống.
👉 Nhồi bột hấp cho đều, để nguội bớt rồi cất tủ lạnh 2h, hoặc ngăn đá 45ph
👉 Rang bột bắp làm bột áo chừng 3-4ph cho an tâm, thực ra ko cần rang đâu ạ
👉 Giữ bột luôn lạnh khi làm bánh giúp bột đỡ dính tay rất nhiều, sau đó vo với nhân là xong ạ
Bánh có thể giữ đc 1-2 ngày trong hộp kín, trước măm lấy ra khỏi tủ lạnh (ngăn mát) 30ph cho bánh mềm lại. Nếu mọi người để ở ngoài cũng OK, nhưng nhân phải ngọt 1 chút và xào cho chín kĩ.

source

43 Replies to “Cách làm Mochi bằng bột nếp thường || how to make Mochi daifuku from sweet rice flour”

  1. Xin chia sẻ công thức cùng mọi người đây ạ
    – 400g nhân yêu thích (có thể tự làm hoặc mua sẵn cho tiện, nhân đậu đỏ, đậu trắng, dừa, mè, hạt sen), vo thành 10-12 viên.
    – Vỏ bánh:
    + 150g bột nếp (glutinous rice)
    +15g bột năng (taipioca starch)
    + 30g bột bắp (corn starch)
    + 300ml sữa tươi (milk)
    + 120g đường (sugar)
    + 5g -10g dầu ăn (cooking oil)
    + chút xíu muối (a pinch of salt)

    Lưu ý:
    Tỷ lệ sữa tươi và bột có thể thay đổi từ 1.5 – 1.6 tuỳ theo bột của bạn nhé!
    Feel free to change sugar level based on your filling or your taste!

  2. Việt An ơi cho mình hỏi khi cần làm mình ko cho bột bắp vào mà thay bằng bột năng có đc ko ? Có để đc lâu ko ? Có thể bảo quản như thế nào? Cảm ơn đã hướng dẫn

  3. Trong phần mô tả mình thấy có để bột năng; nhưng trên video thì ko có vậy mình có cho bột năng ko b

  4. Bạn ơi với công thức này mình có thể làm được bao nhiêu bánh mochi vậy bạn? Cảm ơn bạn.

  5. Chị ơi làm xong để tủ lạnh được không chị, nếu được thì để khoảng mấy ngày ạ

  6. Chị cho em hỏi. Em không dùng sữa có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bánh ko ạ?

  7. Xin hỏi Cô giáo trong Công thức có thêm “ bột năng “; nhưng lúc thực hành thì không có , tại sao ạ ? Cảm ơn Cô giáo !

  8. Mình thấy công thức ghi phía dưới video có 15g bột năng nữa mà trong video minh ko thấy bột năng

  9. cám ơn chi đã chia sẻ. cho e hỏi bột áo bánh là bột nào ạ? có ăn sống đc luôn k ạ? e cám ơn .

  10. Mọi người ơi mình đã thử làm rồi. Bánh dẻo mềm rất ngon lũ trẻ con nhà mình rất thích. Chân thành cảm ơn bạn ad rất nhiều

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *